Сладководните риби са по-полезни от морските, как е най-полезно и най-безопасно да се приготвя?

НАЙ-НОВИ

Последни
Най-четени
Най-коментирани

Защо министърът на вътрешните работи...

Пети ден Министерството на вътрешните работи не съобщава...

към статията

Папараци хванаха Шон Мендес да...

Шон Мендес беше забелязан да прави „пауза за тоалетна“...

към статията

Сладководните риби са по-полезни от морските, как е най-полезно и най-безопасно да се приготвя?

20.07.2021 10:55 | Видян 1169 пъти

Сладководните риби са по-полезни от морските, как е най-полезно и най-безопасно да се приготвя?

В сезона, когато почиваме и - независимо дали на море или в планина - по-често предпочитаме риба за основно ядене, ето няколко лайфхака как да избираме най-доброто за нас.

България, за огромно съжаление, остана на практика без морска риба. Не само по тази причина, а и принципно според последните международни научни изследвания, по-полезната и по-препоръчителната риба е речната.

Това, което се продава, даже и на крайбрежието ни, е предимно внос, и то не точно нов внос, главно от Гърция. Както сме писали в други лайфхак текстове, трудно е да се доверим на правилното съхраняване на рибата в нашите условия и при липсата на всякаква национална рибна култура - ние, за разлика от средиземноморците, не сме морски народ.

Колкото по-внимателно прочетете този текст, толкова по-сигурни ще бъдете за своето здраве, защото недобре съхраняваната риба може да бъде доста опасна храна.

1. Никога не купувайте риба на открито - независимо дали пряко от рибари на пристанище, а особено от крайпътни сергии - в голямата жега се синтезират доста опасни вещества, а срокът на годност е хипер кратък, така че опасностите за здравето от тази храна е повече от голяма.

2. Даже да сте взели по-надеждната замразена или по-малко безопасната охладена риба, която е възможно да е бивша слънчасала на сергия на открито, НЕ ПРАВЕТЕ СУШИ, подложете на термична обработка.

3. Най-добрата обработка за рибата е на пара. Тя е най-здравословна, най-диетична и най-щадяща. Това позволява минимална загуба на полезни вещества - запазва се практически напълно съдържанието на имунно защитния слънчев витамин Д, почти изцяло се съхраняват полезните мазнини. При печенето полезностите намаляват наполовина. При пържене над 70% дори от аминокиселините просто се изпаряват.

автор: СЛАВА