Въпреки многото атентати и гражданската война в другия край на Турция, Истанбул не престава да посреща милиони туристи и да привлича българите. А хотелските професионалисти има какво да научат от грандовете на Цариград, както навремето дядо Петко Славейков е ходел по ресторантите там, описвал е рецептите им, издал ги е в книга и така сме получили „това, което имаме като национална кухня”. Другото е Гараш – тортата, създадена от унгарския сладкар на виенската сладкарница в стара София и шопската салата – тя пък дело на бащата на Райна Кабаиванска като шеф на Балкантурист.