Монте Карло – Хотел дьо Пари – ресторант Луи XV. Това е триединство, което се смята за ривиерска класика. Само че от този месец третата част от пъзела си има ново име. След като беше затворено за ремонт дълго време, най-легендарното заведение на Лазурния бряг отвори врати, но вече под названието Ален Дюкас.
Името е на шефа на заведението – гениален готвач, който го движи вече 28 години и го превърна не просто в увенчан с 3 звезди на  Мишлен.

Обект – най-големия възможен брой, но и в златен стандарт за супер хай ресторант. Новото са мебелите, стоящи малко неловко за привикналото с традиционната обстановка око. Особено в комбинация с фреските на тавана, с класическите необарокови стени и витрини със златните си орнаменти и целия разкош, докоснат малко и от сецесиона, който е бил на мода при построяването на Хотел дьо Пари. Новият дизайн е дело на Патрик Жоен и Санджит Манку.