Днес православната църква почита паметта на свети мъченик Трифон. Празникът е наречен от народа Зарезан, защото се празнува в началото на пролетния сезон, когато започва резитбата на лозята. Денят се отбелязва първоначално у нас на 14 февруари като Ден на лозаря. През 1968 година след въвеждането на Григорианския календар, датите на църковните празници се изместват. Мнозина българи обаче предпочитат да го празнуват по стар стил на 14 февруари.

Според българските народни традиции свети Трифон е покровител на лозарите, винарите и кръчмарите. Според българските народни традиции на този ден се извършва ритуално зарязване на лозята. На лозето си стопаните се обръщат към слънчевия изгрев и се прекръстват три пъти. Отрязват няколко пръчки от 1 или 3 лози, поливат корените и отрязаното място с вино.

Отрязаните лозови пръчки се топят във вино, навиват се на калпаците или се правят на обръчи. Като завърши зарязването, мъжете устройват шумни веселби. На този ден имен ден празнуват всички с името Трифон.