него естествената му алтернатива - пълнозърнестото, но кой би могъл да каже такова ли е продаваното в нашите хипермаркети, при положение, че България от години е известна с най-лошото качество на всички видове брашно не просто в ЕС, а на целия континент. И нито ресорната агенция по храните, нито министерството на земеделието, нито министерството на здравеопазването са направили каквото и да било, за да се промени ситуацията. Напротив, 45% от 2,2 млрд. субсидии годишно отиват за зърнарите - големите производители на некачественото жито.

Противоотровата остават храните, богати на фибрина витамини и минерали и намаляване на тестените изделия до възможния минимум.

Според изследването на канадските учени, ако не можем без храни от брашно - хляб, пица, паста и т.н., поне е добре да спазваме дозата, която се препоръчва от специалистите като почти безвредна - 350 грама дневно или почти 2,45 кг седмично.